黑豆是日常生活中非常有营养的食材，也有一定的药用价值。那么绿心黑豆和黄心黑豆有什么区别？是黄心黑豆好还是绿心黑豆好？

　　A. 绿心黑豆和黄心黑豆在外观上的区别。

　　黑豆的形状通常是圆的，不是很均匀。

　　黄心黑豆：黄心黑豆只是小品种，形状扁平，略呈椭圆形。

　　绿心黑豆和黄心黑豆的具体区别

　　黑豆分为两种：药用的黄心黑豆和食用的绿心黑豆。

　　黄心豆是我们的祖先很久以前种植的，被称为雄性平豆，主要用于药用。

　　绿籽豆是新引进的品种，主要用作食品。

　　黄籽黑豆和绿籽黑豆的区别

　　黑豆浆与黄豆不同，不属于寒性，喝多了也不会引起腹泻，还具有治疗风湿病和抗衰老等功效。

　　需要注意的是，黑豆不应生吃。黑豆含有干扰蛋白质吸收的胰蛋白酶抑制剂、抑制生长的血凝素和减少碘吸收的甲状腺素；所有这些物质在烹调后可以被破坏，以避免对身体造成有害影响。黑豆也不适合空腹食用，因为黑豆的纤维性很强，不易消化，如果空腹食用会过度刺激胃黏膜，这可能导致有胃病的人疼痛、肠梗阻和腹泻。

　　黑豆的皮含有花青素，可溶于水，自然变色，好的黑豆皮的花青素含量自然很高。

　　黑皮黄肉的营养比较丰富，另外黑皮白肉的是黑云豆，可以用来做菜，绿芯的那种药用价值比较高，有一点苦味，可以根据情况选择。

　　黑豆具有天然的甜味，性平，无毒。具有活血、利尿的功能、

　　程序：

　　1、将乌鸡宰杀，去毛和内脏，洗净备用。将黑豆放入铁锅中干炒至表皮开裂，然后用清水冲洗干净，放在一边晾干。

　　2、将黑豆、红枣和生姜分别洗净，红枣去籽，生姜刮皮切片，放在一边。

　　3、锅中放入适量的水，用旺火烧开，加入黑豆、何首乌、鸡肉、红枣和生姜，改用中火炖约3小时，加入适量的盐，倒入汤中。

　　功效：养血养颜，养发，养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血、丰润皮肤等作用，可使皮肤细白洁净。何首乌能滋养肝肾，对精血有积极作用。乌鸡健脾补中，滋阴退热。红枣健脾补胃，行气生津。

　　成分：500克黑豆。

　　做法：将黑豆洗净、煮熟、焙干，然后磨成细粉。

　　医疗用途：每日3次，每次6克，用米汤冲服。

　　作用：强壮虚弱的肾脏，加强血液，引起利尿。对治疗营养不良和水肿、脱发、秃头和头发过早变白很有效。

　　材料：新鲜海带200克，黑豆100克，瘦猪肉100克，姜5克，葱5克，盐5克。

　　准备工作：

　　1、将黑豆洗净，除去杂质；瘦肉洗净，切成4厘米见方的小块，海带洗净，切碎；姜切片，葱切段。

　　2、将海带、黑豆、瘦肉、姜、葱放入砂锅中，加入600毫升水。

　　3）将锅放在炊具上煮沸，去掉泡沫，然后炖煮1小时，加盐拌匀。

　　食用方法：每天吃一次海带和猪肉各50克，根据需要喝汤。

　　功效：活血、利水、祛风、解毒。适用于肝硬化、腹水患者的日常保健。